酒店包含的清潔有很多方面,覆蓋有一般保潔和專項保潔.很多服務員來兼顧 完成,往往因為缺少專業的培訓而導致工作中不知所措,如若是普通一個清潔工來處理,又因酒店的保潔特殊性,不經過培訓也容易犯錯誤.酒店的清潔工作很重 要,因它不僅關系到酒店形象問題,而且也涉及到客戶的舒適程度.只有雙方匹配才能真正發揮。下面僅針對酒店的清潔服務工作列一些清潔及消毒應注意事項。
一、清洗方法
常規的清洗步驟：
(1)去掉公共用品用具表面上的大部分殘渣、污垢。
(2)用含洗滌劑溶液洗凈公共用品用具表面。
(3)用清水沖去殘留的清潔劑。
二、消毒方法
物理消毒。包括蒸汽、煮沸、紅外線等熱力消毒方法。
（1）煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分鐘以上。可用于飲具、盆、毛巾、床上用棉織品的消毒。
（2）紅外線消毒一般控制溫度120℃保持10分鐘以上。可用于飲具、盆、毛巾、床上用棉織品的消毒。、
三、保潔方法
(1)消毒后的公共用品用具要自然濾干或烘干，不應使用手巾擦干，以避免受到再次污染。
(2)消毒后的飲具應及時放入餐具保潔柜內。
參考了針對酒店系統狹義清洗消毒，如酒店、飯店、賓館、酒樓等地方的餐飲用品（如碗、筷、盤、碟、刀、叉等餐具）清洗及消毒。
四、消毒注意事項(此參考某消殺公司使用方法)
1)使用的清潔劑應在保質期限內，并按規定的溫度等條件貯存。
(2)嚴格按規定濃度進行配制，固體消毒劑應充分溶解。
(3)配好的消毒液定時更換，一般每4小時更換一次。
(4)使用時定時測量消毒液濃度，濃度低于要求立即更換。
(5)保證消毒時間，一般公共用品用具消毒應作用5分鐘以上。
(6)應使消毒物品完全浸沒于消毒液中。
(7)消毒后以潔凈水將消毒液沖洗干凈。
(8)餐具消毒前應洗凈，避免油垢影響消毒效果。
五、目前市場上一般有干洗類、烘干類、折疊類、燙平類、這四大類設備。一般消毒毛巾的洗凈率通常由設備型號決定，容量越大規格越高的消毒毛巾設備的工作效 率也就越高。干洗類消毒毛巾設備。主要用于無法用傳統水洗設備完成的消毒毛巾洗滌。由于市場需求量不大，賓館酒店可以根據實際情況進行配置。烘干類的消毒 毛巾設備能同時完成清洗與烘干的工作，賓館酒店可以按照消毒毛巾每日的使用量來配置。目前，市場上的烘干類消毒毛巾設備主要分為兩大類：一種是全自動另一 種是半自動。全自動產品包括，全自動洗凈脫干機、全自動洗凈脫干烘干一體機。半自動產品包括：工業洗滌設備、脫水機、烘干機等只具備單一功能的消毒毛巾設 備。
折疊機在消毒毛巾領域也得到廣泛應用，折疊機能將洗凈后的消毒毛巾進行按規格要求的折疊工作，折疊機的出現，大大減輕了操作人員的工作量提高了效率。因為 是機械化設備，折疊出的消毒毛巾大小規格完全一致，更符合賓館酒店的要求。燙平類設備也是必不可少的機械設備，目前市場上擁有的消毒毛巾處理設備有：輥式 燙平機、槽式燙平機兩大類。其中輥式燙平機擁有高效優質的熨燙效果，普遍使用于賓館酒店中。